Udang & Buncis Crispy Asam Pedas

Udang & Buncis Crispy Asam Pedas
By @deena_hp

Bahan :
150 gr Udang, buang kulit & bersihkan bagian punggung
100 gr Buncis, buang seratnya
80 gr tepung bumbu crispy
6 sdm air dingin
Minyak goreng

Saus Asam Manis :
4 buah cabai merah, iris serong
3 buah cabai hijau, iris serong
3 siung bwg putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris halus
5 buah tomato chery, belah dua
1 batang daun bawang, iris serong
2 sdm saos sambal
2 sdm saos tomat
100 ml air
1/2 sdt cuka
Garam & gula secukupnya
1 sdt tpg kanji/maizena, larutkan
Wijen sangrai untuk taburan.
.
CARA Memasak :
1. Buat adonan celupan dengan mencampur tpg bumbu dan air dingin, aduk rata. Celup udang & buncis ke adonan, lalu goreng hingga crispy, angkat, tiriskan.
2. Sisakan 3 sdm minyak, tumis bwg bombay & bwg putih hingga harum, tambahkan saos tomat & sambal, air, cuka, bumbui, masak hingga kuah mendidih, kentalkan dgn maizena, masukkan irisan tomat & daun bawang, masak hingga kental, angkat.
3. Susun Buncis Crispy & Udang di piring saji siram dengan saus asam pedas, taburi wijen sangrai, sajikan dengan nasi hangat.
.
2-3 porsi .
.
.
Follow IG @kumpulanresepresep